Une autre bonne recette

Paupiettes à la sicilienne

On coupe des tranches de viande de veau en carrés de 8/10 cm. Pour la farce, on fait revenir dans une casserole de l’oignon haché et de la chapelure. On transfère le tout dans une assiette et on y ajoute, en mélangeant bien, des raisins secs qu’on a fait revenir dans du vin blanc ou du cognac, des fruits de pignon pilés dans un mortier, du gruyère coupé en petits dés. On met la farce au centre des carrés de viande de veau et on les ferme avec des cure-dents. On fait rissoler les paupiettes dans de l’huile d’olive et on complète la cuisson à petit feu, en ajoutant du vin blanc.

Recette

Sur demande, on donne la recette de la merluche aux herbes.
Ingrédients: une merluche qu’on aura fait tremper à l’eau courante le temps nécessaire, oignon, céleri, tomates, romarin, marjolaine, thym, laurier, sauge, menthe, piment. Faites revenir dans une poêle l’oignon coupé en tranches minces, le céleri coupé à la julienne et les autres herbes; après quelques minutes, ajoutez la merluche coupée en tranches. A mi-cuisson ajoutez deux tomates bien mûres, épluchées et coupées en petits morceaux. Laissez cuire à petit feu, en salant d’après votre goût. On peut faire cuire avec des pommes de terre éluchées et coupées en rondelles.

La merluche aux herbes

J'ai découvert, en surfant dans le vaste univers des blogs, qu'il existe des blogs dédiés aux recettes de cuisine. Je venais juste de préparer pour ce soir la merluche aux herbes. Ça vous intéresse? Envoyez un commentaire.

Mens sana in corpore sano

Nous venons de rentrer d’une heure de gymnastique. Le départ est toujours dur. On pense : « Et si je restais confortablement assis dans mon fauteuil, avec un bon roman ? ». Mais en rentrant on est contents d’avoir mis en mouvement des muscles et des articulations qu’habituellement on utilise en mesure très limitée. Il doit être vrai que l’exercice physique prolonge la vie et réduit le cholestérol.